地中海のキッシュ

イタリア風にアレンジした天日干しトマトとクッキーのキッシュ。夏の日にぴったりの軽食です。

バジルで飾り付けた深みある地中海料理のキッシュ。
準備
40分
調理
30分
完成
8人分
レベル
中程度
材料
ペイストリー用:
小麦粉 280g
バター 140g
冷水
タマネギ1個(充填用)
ニンニク 1片
トウモロコシ 450g
ガーリックパルメザン 500g
卵 2個
日干しトマト 200g
フェタチーズ 100g
作り方
  1. オーブンを 200°C に予熱します。まず、ペイストリーから始めます。小麦粉とバターをボウルに入れ、パン粉のようになるまですりつぶします。生地状になるまで、少しずつ水を加えます。
  2. 小麦粉をふった板の上でペイストリーを延ばし、型の上にやさしく拡げます。20分冷蔵庫で冷やした後、さらに10分下焼きします。
  3. ペイストリーを冷ましている間に、タマネギ、ニンニク、ズッキーニ―を切っておきます。
  4. 大きなボウルに、大豆ミルク、パルメザンチーズの半分、卵を加えます。静かに混ぜあわせます。
  5. ペイストリーが出来たら、ベースとしてタマネギ、ニンニク、天火干しトマトを広げ、上から卵をかけます。残りのパルメザンチーズを振りかけ、その上にフェタチーズをのせます。約30分焼き、黄金色の焼き色が付いたら完成です。