クレソンスープ

季節ごとの地元の食材を生かしたやさしいスープ。

分類
コリアンダーの小枝を添えたクレソンスープを白いボウルで。
準備
10分
調理
20分
完成
4人分
レベル
簡単
材料
クレソン 3束
じゃがいも 3個
玉ねぎ 3個
にら 2束
スープ 800ml
フレッシュクリーム 大さじ5杯
作り方
  1. 下ごしらえに、ジャガイモの皮をむいて切り、タマネギ、ニラ、ニンニクを細かく刻みます。
  2. フライパンに油を引き、刻んだ野菜を加えて、約5分間弱火で炒めます。
  3. 残り野菜をフライパンに加え、火が通るまで約10分炒めた後、クレソンを加えます。すべての野菜が柔らかくなるまで火を通します。
  4. ハンドミキサーやミキサーで滑らかな液状になるまですりつぶします。
  5. すりつぶす間にスープが冷えてしまった場合は、サワークリームを混ぜてから再加熱します。冷めてなければそのままで。味付けは適宜調整してください。